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Bocuse 2017, Australie : 8e

Mis à jour le 06/07/2017

Après un an d'entrainement à Chaudes-Aigues, Dan Arnold et son équipe ont obtenu le prix de la meilleure promotion et une 8ᵉ place au Bocuse d'Or international 2017.

Rencontres, passions, transmission des savoir-faire, goût du défi et de l'excellence...

 

Autour de ces valeurs, une relation entre le Cantal et l'Australie s'est nouée. Depuis 2012, Dan Arnold, jeune cuisinier australien, est dans la brigade de Serge Vieira, chef auréolé du Bocuse d'or 2005 et de 2 étoiles au guide Michelin pour son restaurant à Chaudes-Aigues. Comme Régis Marcon, il y a 12 ans, le chef cantalien a entraîné le talentueux australien  pour LE plus grand concours mondial de cuisine.

Notre dossier présente le concours du Bocuse d'Or, "l'Everest" de la cuisine mondiale et les enjeux du challenge pour l'équipe d'Australie. Les portraits du collectif formé autour du duo australien montrent leur potentiel.  Romuald Fassenet,  Yohann Chapuis, Serge Vieira et Florent Boivin : des chefs de renom motivés et unis.

 

"Les deux secrets d'un succès : la qualité et la créativité."

Paul Bocuse

Dossier de Presse Bocuse

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